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東寶黑豬肉棧-黑豬菊花肉(嘴邊肉/400g)

★100%無防腐劑、無瘦肉精、無抗生素
★產銷履歷健康安全認證!!
★飼養期長達15個月以上,自然熟成
★無腥羶味
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●運送方式:冷藏/消費滿1500元免運費 
商品編號:912-0010221 | 賣場編號:000588 |  加入追蹤清單
品  牌: 東寶黑豬肉棧
產  地: 台灣屏東縣
建議售價: $330
網購價:  $310
數  量:
  • ★免運★
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台灣在地客家庄的黑豬風味
堅持品質,讓你食的安心彘在 

黑豬肉的肉質細緻、肥肉多,但肉嫩多汁不油膩,一直是許多老饕最愛,但在台灣的豬肉市場佔有率只有15%左右,原因是養殖成本太高!! 
在台灣白豬的飼養,主要是吃飼料,養約半年即達約110公斤,就能出豬,而吃餿水的黑豬,則要養一年以上,長到130公斤才算成熟,養殖成本是白豬的三倍所以造成黑豬的市佔率少,而在屏東的六堆則是主要的黑豬供應來源。 

位於屏東縣內埔鄉的「東寶黑豬肉棧」,老板謝先生繼承父業,為第三代的養豬農,飼養黑豬20餘年,走入店鋪,打破以往豬肉攤給人的感覺,店鋪設計為日式風格,乾淨明亮,問謝先生為什麼會打造這樣的豬肉攤,謝先生說,一是要扭轉民眾對豬肉攤又髒、又臭的看法,希望藉此讓年輕人接受這個產業,另一個則是推動「六堆黑豬」國際命名,將已是台灣原生種的「六堆黑豬」保存下來。 

頭好壯壯的黑豬!!
「六堆黑豬」特性上,因早期主要由客家族群飼養,因客家人勤儉的特性,將吃不完的食物拿去養豬,所以發展出台灣黑豬吃餿水耐粗食、適應在地多變氣候、抗病性高的特色,發展至今日,黑豬的飼養已不無須添加瘦肉精或施打生長激素,就能養出好肉質,相較於白豬吃純飼料,黑豬在肉質上、健康度上都勝白豬,所以才會受老饕的喜愛。

台灣在地的黑豬!!
在文化上,黑豬在客家庄的祭祀上一直為主要的祭品,不論是拜天公或義民爺皆需以黑豬來獻祭。直到現在,六堆忠義祠的春、秋祭、北部義民廟的神豬比賽,都還以保持以黑豬來祭祀、比賽。另而在飼養方式,以往客家袓先皆以小圈飼養,導至在六堆的黑豬的基因經過長期的演變,已發展成為台灣特有種,所以謝先生與屏科大及台大的教授都認為,六堆黑豬發展的背後有著一層台灣文化的歷程,這也促成他們很更積極的推廣「六堆黑豬」的保種及國際命名,希望保存這個台灣的原生種。 

打造精品黑豬,重視豬仔飼養過程
而謝先生為了養出精品級黑豬,他仿造神戶牛飼養方式,讓豬仔聽古典音樂、吃在內埔設廠的青島啤酒酵母菌,讓豬仔的腸胃壯
壯、固定在豬場施灑活菌,讓活菌分解豬場內的阿摩尼亞跟亞硝酸,使得環境乾淨,於出售前3個月有開闊空間運動,讓肉質更紮實,符合人道飼養的精神,為的都是希望提供民眾好吃的黑毛豬。 

經過20多年的努力,「東寶黑豬肉棧」目前已變成屏東內埔的小地標,更成為許多百貨公司、知名餐廳指定用肉。謝先生說,20多年來走過許多的低潮,支撐他的是一股對故鄉的熱愛,發展「六堆黑豬」產業,堅持提供自然、健康的黑豬肉質給消費者,這條路他會一直走下去。


 

 
產品特色
 
 

使用部位
 

產品認證
 

東寶黑豬肉棧-黑豬菊花肉(400g)

  • 容量:400g X 1 包
  • 產地:屏東縣
  • 建議食用方式:本商品與一般市售白豬肉品種與飼養方式不同,建議比一般白豬肉烹調時間再多加1/3,會更增進本商品口感與風味。
  • 保存期限:6個月
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